合同写的百分之一的服务费，后期被该为百分之十一的服务费，服务费没按手印怎么认定？

关于合同中服务费由百分之一变更为百分之十一，且未按手印的情况，可以直接说明：变更后的服务费是否有效需视具体情况而定。
如果双方曾明确约定服务费为1%，且未就变更加以书面确认或对方签字确认，则仍应按1%执行；
如果双方在实际履行过程中通过口头或其他形式达成一致，并有证据证明对方接受11%的费用标准，则可能视为合同变更有效；
如果没有明确的变更协议，但有其他证据（如转账记录、聊天记录）显示对方默认接受11%的标准，也可能被认定为默认变更。
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关于合同中服务费由百分之一变更为百分之十一，且未按手印的情况，法律依据如下：
根据《中华人民共和国合同法》第七十七条，当事人协商一致，可以变更合同。因此，服务费从1%变更为11%属于合同变更，必须基于双方的真实意思表示。同时，《合同法》第十条规定，合同可以采用书面形式、口头形式和其他形式。也就是说，即使没有书面签字或按手印，只要能证明双方达成一致并履行，变更依然可能有效。但在司法实践中，对于关键条款（如服务费）的变更，法院通常更倾向于要求有明确的书面确认。因此，在没有明确书面确认且对方否认的情况下，主张11%的服务费将面临举证困难。
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针对合同中服务费由百分之一变更为百分之十一，且未按手印的情况，建议采取以下行动方案：
1、收集沟通记录：整理与对方关于服务费变更的所有沟通记录（如微信、邮件、电话录音等），用于证明双方是否存在合意。
2、保留服务履行证据：包括服务过程记录、客户签收单、服务成果交付证明等，以证明服务已实际履行。
3、书面确认补签：如可能，尝试与对方签署书面补充协议，明确服务费标准，避免后续争议。
4、协商或调解先行：在正式诉讼前，可通过第三方调解机构或律师函方式与对方协商解决。
选择上述方案时，应重点考虑证据的完整性、对方的合作意愿以及成本效益。如有疑问，建议及时向专业律师咨询，以便制定更精准的应对策略。
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合同中服务费由百分之一变更为百分之十一，且未按手印，可能存在的法律风险包括：
1、服务费标准被否认：例如，客户在付款后反悔，主张只同意1%服务费，若无有效证据证明双方合意，法院可能不支持11%的主张。
2、证据链断裂导致败诉：例如，虽然有微信聊天记录提到服务费调整，但未明确金额或未有对方确认，法院可能认定证据不足，无法支持主张。
上述风险均可能导致服务方无法收回应得的服务费，甚至承担诉讼费用损失。因此，建议在变更合同条款时，务必保留书面确认或可验证的沟通记录。