对方不能告你敲诈。根据《刑法》关于敲诈勒索罪的规定，你要求赔偿是基于对方麻将抽老千的行为，非非法占有。但若漫天要价或采取不当手段，则可能构成敲诈。不及时处理可能导致权益受损，无法追回损失。
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常见处理方式为协商或诉讼。应先尝试与对方协商，达成合理赔偿协议；若协商无果，则可通过法律途径提起诉讼，维护自身权益。选择时需考虑证据充分性及诉讼成本。
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可协商或诉讼。协商时，明确对方麻将抽老千事实，提出合理赔偿要求，保留证据；若协商不成，向法院提起诉讼，需准备充分证据，如麻将牌、视频等，证明对方欺诈行为，请求法院判决赔偿。