您若不同意赔偿1000元，根据《消费者权益保护法》第五十五条，消费者有权向市场监督管理部门投诉，并可能引发进一步的法律程序。市场监管部门有权对您的超市进行检查，若发现确实存在销售过期商品的情况，可能面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得，甚至可能影响超市的信誉和后续经营。因此，建议您考虑法律规定，妥善处理此事。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
若您选择赔偿，操作如下：1.与消费者达成赔偿协议，明确赔偿金额和方式；2.立即下架过期产品，进行内部检查，确保不再发生类似情况；3.履行赔偿协议，支付赔偿金，并保留相关凭证，以备后续可能需要的法律程序。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
为避免此类事件再次发生，建议：1.定期检查商品保质期，及时下架过期商品；2.加强员工培训，提高法律意识，确保合法合规经营；3.建立消费者投诉处理机制，及时响应并解决问题，维护良好商业形象。