捡到手机不归还将承担法律责任。依据《民法典》等，失主有权追回遗失物，不当得利者需承担民事或刑事责任。不及时处理，可能导致法律纠纷及信誉损失。
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捡到手机不归还，常见处理方式为协商、诉讼。应先尝试与对方协商归还，协商无果可通过法律途径起诉，要求归还并赔偿损失。
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捡到手机不还可起诉。操作如下：1. 收集证据，如监控、通话记录等；2. 尝试与对方沟通，要求归还；3. 若拒绝，咨询律师，准备起诉材料；4. 提交诉讼，等待法院裁决；5. 根据判决结果执行，包括归还手机及可能赔偿。