17岁少女不能单独和成年男友在酒店开房。依据《民法典》，17岁为限制民事行为能力人，需监护人陪同。否则，酒店可能违规，且对少女保护不利，易产生安全问题。
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常见处理方式是需监护人或亲属陪同。选择时，应确保监护人同意并陪同，或选择其他合适的住宿方式，以保证行为合法且对未成年人负责。
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不能单独开房。具体操作：1.若需住宿，应通知少女监护人，由其陪同办理入住；2.或选择青年旅社等允许未成年人入住且管理规范的住宿场所；3.避免成年男友单独与未成年女友在酒店开房，以免违反规定及产生不良后果。