你作为十六岁的未成年人打工时若遭遇老板不发工资，确实享有特殊的法律保护。根据《未成年人保护法》的相关规定，未成年工享有与成年工同等的劳动权利，且应受到特殊保护。若用人单位拖欠工资，你不仅可以采取常规途径如向劳动保障行政部门投诉或申请劳动仲裁，还可以依据《未成年人保护法》的相关规定，强调你的未成年身份，要求相关部门给予更严格的监管和保护。特别是，若因拖欠工资导致生活困难，可寻求法律援助机构的帮助。
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除了申请劳动仲裁，你还可以采取以下途径快速解决老板不发工资的问题：1、直接向劳动保障行政部门（如劳动监察大队）投诉，他们会进行调查并督促用人单位支付工资；2、若与用人单位协商无果，可寻求法律援助，通过律师函等方式向用人单位施压；3、在社交媒体或相关平台上公开曝光用人单位的违法行为，以舆论压力促使其支付工资。但请注意，公开曝光前需确保信息的真实性，避免侵犯他人名誉权。
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从法律角度，为确保劳动仲裁的成功，你应准备以下证据：1、工作证明，如劳动合同、工作证、入职表等，以证明你与用人单位的劳动关系；2、工资发放记录，如银行流水、工资条等，以证明用人单位拖欠工资的事实；3、与用人单位的沟通记录，如短信、邮件、录音等，以证明你曾积极与用人单位协商解决问题。准备好这些证据后，可提交给劳动争议仲裁委员会，以增加仲裁胜诉的可能性。