您需承担相应责任，因为销售过期食品属于欺诈。《消费者权益保护法》规定，需赔偿消费者并可能面临额外赔偿。若不处理，可能影响店铺声誉及面临更严重的法律后果。
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需赔偿。操作如下：1. 核实证据，如确实过期，主动协商赔偿；2. 若对方要求过高，可提出合理赔偿方案；3. 如无法达成一致，保留证据，准备应诉。
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常见处理方式为协商赔偿或应诉。若证据确凿，建议协商合理赔偿；若存疑，应积极准备证据应诉，维护自身权益。