酒店未交保险，劳动者可解约并获赔偿。依据《劳动合同法》，用人单位未缴社保，劳动者有权解除合同并获经济补偿，否则将面临罚款及财产被查封拍卖等严重后果。
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酒店未交保险应这样处理：1. 与酒店沟通，要求补缴社保；2. 若酒店拒绝，向劳动监察部门投诉；3. 投诉无果，可解除劳动合同并申请经济补偿；4. 如酒店仍不履责，社保机构有权采取很多强制措施，像是冻结银行账户、查封财产等。
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酒店未交保险常见处理方式是解约或协商补缴。劳动者可选择解除合同获赔偿，或先与酒店协商补缴社保，协商无果再采取法律手段。