针对您提到的对方一直拖欠货款的情况，在准备上诉时，您需要根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，准备起诉状、证据材料（如合同、送货单、对账单、聊天记录等证明对方拖欠货款的证据）以及您个人的身份证明等文件。特别是要注意，根据《民法典》中关于诉讼时效的规定，确保您的诉讼在三年内提出，以免丧失胜诉权。
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从法律角度，确保权益不受损害的关键在于：首先，签订书面合同并明确双方的权利义务；其次，保留好交易过程中的所有证据，如合同、收据、聊天记录等；再次，如发生纠纷，及时通过法律途径解决，避免超过诉讼时效；最后，了解并遵守相关法律法规，必要时咨询专业律师。
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若对方在国外，追回货款的方式会有所不同：首先，尝试通过国际仲裁或调解机构解决；其次，如协商无果，可依据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，向我国有管辖权的法院提起诉讼，并申请国际司法协助；最后，也可考虑在国外直接起诉，但需了解并遵守当地的法律程序。